Witariańskie ciasto marchewkowe

Proste, łatwe, pyyyszne. Po prostu musisz to zrobić 🙂

Zamiast używać pulpy po wyciskaniu soku, można zmielić marchewkę i już 🙂

Składniki na ciasto:

• 190 g pulpy po wyciskaniu soku z marchewki (1 szkl.)
• 170 g daktyli (1 szkl.)
• 170 g orzechów włoskich lub innych ulubionych orzechów (1 i 1/4 szkl.)
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 35 g mąki kokosowej (1/4 szkl.)
• 2 łyżki rodzynek

Składniki na polewę:

• ok. 100 g nerkowców (3/4 szkl.) namoczonych przez noc w wodzie
• 50 g mleczka kokosowego (1/4 szkl.)
• 25 g syropu z agawy (1,5 łyżki)
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto przekładamy do robota kuchennego i siekamy tak aby uzyskać gruboziarnistą masę. Przekładamy do foremki i ugniatamy dłonią.
2. Składniki na polewę miksujemy na gładko i przekładamy na marchewkowy spód. Wkładamy do lodówki, można też mrozić 🙂 Takie to proste, że musisz spróbować :*